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面條的配方與工藝
發(fā)布時間:2025-09-14
面條生產(chǎn)配方與工藝面粉一、小麥粉面條生產(chǎn)用粉以小麥粉為主,其濕面筋含量一般不低于26﹪,基本詞最好采用面條專用粉,并經(jīng)“伏倉”處理(指新磨小麥粉在粉倉中存放一段時間)。小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱小麥粉,面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉,其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。...
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2022
10-20
豬肉拌餡機(jī)整機(jī)采用不銹鋼材料制作
豬肉拌餡機(jī)對塊狀物有較好的保型性,具有正反轉(zhuǎn)功能,具自動出料功能。設(shè)備用于混料設(shè)備,效率高,便于操作,是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備,同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。主要用于攪拌餡狀物料,也可用于其它...
2022
9-27
你知道小型制皮機(jī)主要優(yōu)點(diǎn)有哪些嗎?
小型制皮機(jī)為制皮、成型一體式設(shè)備。以自動的方式,配合對應(yīng)的機(jī)構(gòu)和模具,用來生產(chǎn)花邊餃型的餃子。機(jī)器通過傳動機(jī)構(gòu)將各軋輥線速度比合理分配,實現(xiàn)從投料到制皮成型的自動化生產(chǎn)。機(jī)器采用變頻調(diào)速,便于控制面皮的產(chǎn)量,是值得眾多用戶選擇的理想設(shè)備。機(jī)...
2022
9-16
雙速和面機(jī)主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合
雙速和面機(jī)是利用齒輪相互配合的機(jī)械原理減慢速度,把電機(jī)本身的單個速度-快檔加上了慢檔,形成了可由側(cè)身的手柄轉(zhuǎn)換快慢速的功能。注意用慢檔將水和面混合后,要停機(jī)換檔位,換成快檔再繼續(xù)攪合面粉,不然會容易造成齒輪的損壞,所以要正確的使用機(jī)器,使用...
2022
8-26
桌上型包子機(jī)
桌上型包子機(jī)簡要描述:桌上型包子機(jī)小巧靈活,可以隨意搬動,適合酒店、早餐店、連多餐飲店、和烘焙糕點(diǎn)連鎖店等;適合做多種圓形,長條形的油炸、蒸煮、烘烤的中西糕點(diǎn);可以搭配打餅機(jī)、排盤機(jī),可以搭配滾筒式裹粉機(jī)和滾圓機(jī),以及滾圓排盤一體等;輸送帶...
2022
8-10
FDS-2130 桌上型水餃機(jī)
FDS-2130桌上型水餃機(jī)1.模塊可定制出理想大小。2.304不銹鋼板制造,全機(jī)可拆卸水洗。3.獨(dú)居一格的腳踏操作設(shè)計,輕松便利。4.做工精細(xì)成品良率高,口感與手工相仿。5.人性化速度調(diào)整,可隨時調(diào)整操作的速度。6.特殊迷你型機(jī)臺設(shè)計,大...
2022
7-29
VFM-10S雙速和面機(jī)概述
和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種,其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。該機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn),同時攪拌缸在傳動裝...
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